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481 灵芝使坏

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    今天是第一天,不说房屋、桌椅,只看饭菜和销售,还是很赚钱滴!

    天泉饭庄走的是高端路线,把早餐的价钱都定得高,所以利润自然也大得多。

    管掌柜、账房、厨师、伙计、杂工,加一起不到十个人,摊开每日工钱;再扣除食材、柴薪、水、盐、调料等成本,也净赚不少。

    管掌柜虽不好意思过来看,也心中有数。

    饭菜价钱高不说,这些人都是有钱人,点的饭菜都多。付账的时候抢着付,有些零钱就不让找了,都归入饭庄账上。人均花费约有一两银子。

    所以,一上午下来,毛收入也有百十两银子!净赚三十两该有的吧?

    马路边的小摊子也卖早餐,怎么能跟这里的比呢?别说小吃摊子,就是以前自己做工的那家饭馆,也没有这么赚钱呢!

    人说京城遍地黄金,此话果真不假!

    云叶正忙着,便听后院热闹起来了。

    管掌柜一喜,道:“只怕是他们来了。”

    云叶大致看了看账目,大差不差就可以了;再细节的东西也没有必要搞得那么清,否则自己这个老板还不得累死!

    云叶起身,对店里的众人道:“你们先忙着,若是没吃饭的就先吃饭,别慢待了食客们就好。”

    店里的这几个人忙到现在,都还没吃早饭呢!

    做早餐其实是非常辛苦的。一般凌晨就得起床,熬粥、揉面、调馅儿、包包子、蒸糕、拌凉菜菜、煮蛋……

    客人上来了,盛饭、送菜、收桌、迎来、送往、收钱、打包……

    要现场炸制的更紧张。

    知道大部分是上朝的官员,可不能误了时辰!厨师一秒钟都不敢耽误、伙计跑堂更是一路小跑!

    掌柜和账房不忙的时候便兼职跑堂,甚至帮着收桌、洗碗都是有的。

    大家齐心协力,一上午倒也平平安安地过了。

    等中午的大厨们过来,早上的这一拨就可以收工了,回去睡个午觉。

    傍晚时分,便又开始给明天的早点做准备了,洗菜、削皮、和面……

    总之,做早餐起早贪黑的 ,跟常人的作息时间不同,显得更辛苦些。

    今儿个还接着搞打折活动,两个店里的菜谱大有不同,这也是食客们乐此不疲的原因。

    再加上十香园的菜跟天泉饭庄的更不一样,所以,三家店的生意都很好。

    只是,多了一个新店,各种供应几乎都是多了三分之一。

    齐庄的蔬菜自然是足够的,鸡鸭的供应也不少,酒、甲鱼、蛇肉的供应就显得有些紧张。

    当然了,云叶跟丁陌文也不傻,这一段打折期间,太贵的海鲜和甲鱼蛇肉的供应份数明显减少,保证每天不断也就是了。

    真要来晚了的,对不起,食材准备不足,已经卖完了呢,明儿个再来吧。

    为了七折,大家愿意等。于是,各店又开始了预订!

    甚至贵女雅室的订单又排到了七日之后,其他雅室还多了,只要提前一天,便都是能有个包间的。

    新店大家更愿意来,虽然说跟老店一样一样的的,人嘛,到底爱看个稀罕。

    所以,当凌绪过来定包间的时候,云叶很痛快地道:“好!明天中午,新店老店随便选。不过贵女雅室还没有。其他雅室,昨晚就都订完了。”

    凌绪眯缝着桃花眼,明显不信,“哼!别骗我,以为我不知道呢!定完了你还有后手!你的办公室就是个最后留着的雅室!我包了!就今天中午!”

    看着凌绪理直气壮的样子,云叶摇头,笑道:“你这人也真是的。干嘛非得今天过来,跟外人挤什么挤!不过多等一日,便有雅室。再说了,我那公办室还有用呐。”

    这一段是非常时期,每顿饭之后都要在办公室做总结。

    有时候还要跟丁陌文商议,下一步该如何办;还有跟第一楼厨房肉菜各方面的协调,都是在办公室里进行。

    所以,那办公室,自开始打折活动以来,就没有定出去了!

    看云叶还推辞,凌绪一仰脸,“哼!我找别人给你说!我的面子小,总能找个面子大滴!”

    宁寒肯定不理自己,说不定还打自己一顿!让娘找老夫人啊,那是云叶的婆婆,云叶铁定给面子的!

    见凌绪鼻子不是鼻子脸不是脸的,云叶哭笑不得,道:“还是如此幼稚!哎呀,算我怕了你了。好了好了,要想用那间屋子,早些过来、吃完便走,别耽误我使用便可。若害我回家晚了,宁寒那里你知道的……”

    凌绪俊脸立即便笑了,“知道知道!早知如此、何必当初!害我废了半... -->>
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