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161 再进曹宅

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nbsp;云叶下了马车,看见曹家大门上红绸高挂、门房和气,一下子以为走错了地方。

    曹记牙行的大门开在一条小胡同里没错,可是,对于曹家来说,那个只是后门。

    曹家大宅的正门是面对大街的,跟后院有院墙相隔,中间开门,却时时上着锁的。上次云叶一家见到的是曹宅的后门。

    此时,报上福祥居的大名,门房小厮飞一般地进去禀报,管事的家仆则领着两人进了院子。

    曹宅阔大,院子也有三进,厨房却是设在二进院的西厢,因为刚好位于大院正中,上菜倒是方便。无论一进还是三进,距离都不算太远,穿过月亮门,便也到了。

    因为席面多,三进院子都开了席。每进院子里十桌,每顿便是三十桌。四顿饭招待下来,可不要有百十桌!工作量算是不小!

    云叶跟老贾进来的时候,厨师们正带着小厮和仆妇们收拾食材、蒸馍和面,忙得不亦乐乎。

    院中也搭了棚子,新砌成的几个锅灶正冒着浓浓的白烟。

    大锅没盖锅盖,锅里的肉正“咕嘟咕嘟”地翻滚着,整个院子里都飘着肉香,让人馋涎欲滴。

    旁边的大锅里烧着开水,不停地冒着大泡,供厨师和帮工们随时取用。或汆烫蔬菜、或清洗骨肉、或刷锅洗碗……

    曹老板笑着迎了上来。

    曹老板五十岁左右年纪,眉眼和善、长袍宽带,看起来竟十分儒雅!

    让云叶颇有些吃惊。本想着做人口买卖的家伙,必定面目狰狞、穷凶极恶……

    其实,古代人口买卖是合法的,那么人家做的也算是正当生意,只是云叶因为小翠之事,心中发堵罢了。

    听小厮们禀报了以后,曹老板忙从三进院里迎出来,与云叶和老贾正好在二进院碰面!

    听家仆说了是福祥居的两位大厨,曹老板十分高兴,“相必便是贾兄和云姑娘了?”

    老贾笑道:“不敢。”

    云叶略点头,并不说话。

    曹老板看着云叶,心中很有些吃惊,“这女子眉目如画、气度沉稳,不啻于官宦千金,可惜竟是个厨娘!”

    曹老板客气了两句,交待给了管事的,便回去招待贵客去了。

    管事的忙拿过菜单来,“这便是曹府席面。今日所需食材均已备齐,该收拾的也收拾得差不多了。只是,第一楼的师傅尚未到,两位先辛苦些才好。”

    老贾一看便知,“这菜单必是第一楼定的。”

    老贾浸润这行多年,一看菜单便很熟悉。

    其实各家办事之前,都是要多方打听的。以前在谁家吃过什么席面,都留着心,特别是刚办过事儿不久的,弄来他们席面的菜单,原不是难事。

    见老贾边看边点头,云叶看了一眼菜单,问老贾:“贾师傅,这张菜单可是你做过的?”

    “没错,俩月前七里大街开古董店的周老板嫁女,便是这张菜单了。不过,倒是换了两三个菜。”

    老贾手指点着菜名,有些皱眉,“这清炖甲鱼、葱烧海参原是没有的。”

    这两样东西,平原地区可少见,就算有,也不是寻常人家能吃得起的。跟别说一下子百桌宴席的备料了,曹家的实力可见一斑!

    云叶磨牙。

    小翠被他们一百两银子买进、养了几天便一百二十两银子卖出,赚的都是黑心钱!

    心中发堵,却也奈何不得,只得忍了。

    老贾看看周围,果然有几个帮工正在处理甲鱼,便道:“时辰不早了,我们先开始干吧。等第一楼的人来了恐怕也晚了。”

    有好些菜是需要提前做的。

    云叶点点头,打开包袱,拿出围裙来。

    昨天云叶让虎子娘给自己新做了两套围裙倒褂,一套粉红色、一套牙白色。围裙下过膝、上带袖,背后系带、上面挂脖。

    今天是喜事,便穿粉红色这套;以后若是碰到丧事席面,便穿白色这件。

    云叶还准备了同色的口罩。一来遮挡油烟辣呛、二来云叶知道自己长相美,后厨多是男人,避免些麻烦也是应该的。

    衣服、口罩一上身,众人的眼睛便被吸引了过来。

    老贾见怪不怪了,因为在福祥居帮厨的一个月,云叶便是如此打扮。

    众人却未见过,不免有些好奇。

    云叶也不说话,从包袱里翻出自己的刀具,洗了手,抓起一块洗净的南瓜,便开始挖球。

    这里恐怕只有自己和第一楼的厨师会做海参了。看刚才老贾有些皱眉的样子,恐怕于海参一味还有些手生。

    在福祥居一个月,也未见馆子里上过海参这料。

    老贾拿起手边的萝卜,一边切一边嘀咕:“不知道第一楼会派谁过来?”
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