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端午节过后,楚家寨再次稍微宁静下来。这时候,时间已经进入了六月的下旬,楚家强沙滩的那一片黄花菜已经一片金黄sè。
前段时间,在六月上旬的时候,已经有花朵开始开放了,比起别的地方要早差不多一个月。那时候,就已经不少游客前往观赏黄花菜,不少拍摄的发烧友更不会错过这样的机会。
至于那些辛勤的蜜蜂,更是忙碌起来。在沙滩游玩的人,总得小心翼翼,生怕惹了这些疯子一个不高兴,他们就惨了。
“那些金针菜也是时候采摘了。本来,它们都是尚未完全开放的时候采摘是最佳时机。”文教授开口道。他很早就提醒过楚家强了,但楚家强愣是说要让大家观赏长一点时间,这才拖到现在。
这东西,采摘一定要看时机。采早了,花蕾未长足,分量轻,产量低,蒸制后条子细小褐sè,质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放,干制后不仅产量低,品质也差==,因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满,质地松,花嘴yù裂未裂,sè泽发黄,三条接缝十分明显。
适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收,成熟时的花蕾呈黄绿sè,花体饱满,花瓣上纵沟明显。
杨老点点头,也说道:“采收时间一般以上午11时至下午17时为宜,又因为是陆续现蕾。陆续开花的,所以要每天采收。yīn雨天花蕾开放早,可适当提前采摘。”
另外,还教大家采摘的方法,采摘时动作要轻巧,避免碰伤花苔和小花,做到轻摘不带梗,轻放不损花,浅装不裂花,快运保质量。采收后按成熟度分级。
花蕾应随采随蒸制,以免花蕾继续开放,影响品质。蒸制的方法是,将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟,待花蕾颜sè由黄sè变成淡黄sè,用手捏住柄部,花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾,不能马上rì晒或烘干,须在蒸笼里焖捂20分钟左右。让其自然冷却。
“那好吧!吃了饭就去采摘,能摘多少就算多少吧!”楚家强没有很重视这件事情。他本来就不大想采摘。赚不了很多钱,如今他也是不缺钱用了。
那些黄花菜,很早就有蔬菜收购商盯上了,曾经好几次找上门商量。只是楚家强一直都是敷衍的态度,只道到时候会联系的。
吃了饭,大家休息一会,就拿着箩筐等到沙滩那边去。那些游客反正也是清闲,看到热闹,也帮忙采摘一会。
“这些花真的好像百合跟康乃馨呀!”陈香摘了一朵。左看右顾说道。
她不知道,早在康乃馨成为母爱的象征之前,我国也有一种母亲之花,它就是萱草花。萱草是百合科多年生草本植物,根茎肉质,叶狭长,细长的枝顶端开出桔红或桔黄sè的花。十分艳丽,它不仅供人观赏,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用。在我国南北方广为栽植,也就是这些黄花菜。
“今晚吃一点,趁新鲜。”陈武开口道。
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