梁玉跟徐碧美跟着二婶一起去摘粽叶,陈香跟叶彩萍回去了。楚家强则是到后院看看,那儿有几棵红蓝的。二叔则是将猪肉切成一条条,一会混一点红蓝,加上花生,作为粽心。
粽叶,又名棕叶,生长在广袤的丛山峻岭中,根系发达,生命力强,不仅是一种很好的水土保护植被,而且还是一种取之不竭的财富,是山区百姓的“绿sè银行”。
它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香jīng香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉。
它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶,天然生长,无毒害,无污染,并且年年可采,季季可收,做为食品包装,具备无污染和使用的“一次xìng”。
因此,被当今营养学家称之为“天然绿sè食品”。
红蓝是一种植物,跟茶一样,| 也是摘叶子的。摘的时候是绿sè的,但受热就变sè,将糯米染成红蓝sè,所以楚家寨的村民一直叫红蓝。
“绿豆煮熟了吧”二婶回来就问道。
“早就好了,我都将糯米混好了。”二叔说道。绿豆混糯米,这样的粽子吃起来就不会那么快腻。不然,单单是糯米,很快吃够的。
将粽叶摘回来,还要用水煮过一遍,这样可以杀青,也可以消灭上面的细菌之类。等煮过之后,捞起来,放到冷水里面冷却。这些叶子不是玻璃,不用怕它们骤冷会发生爆裂。冷却之后,捞起来就可以包粽子了。
这时候,楚家婉就回来了。看到大家正在准备包粽子,马上将书包扔给自己老哥,也凑上一份。
见这丫头一上来就开始拿花生米吃,二婶立即瞪眼道:“快去洗手,都那么大人了,整天还疯疯癫癫,成何体统?”
楚家婉哦的一声,将手里的花生米吃掉,才跑去洗手。
几个老妇人一起帮忙包粽子,就是叶老夫人也不例外,大家围在一起工作,才有味道。等煲熟了之后,大家一起在这里吃,到晚上,可以拿一些回去。比起自己在家里忙要好多了,节rì就图一个气氛不是?
“包不包三角粽?”二婶问大家。在她们楚家寨,就喜欢两种粽子:三角粽跟长粽。
“三角粽不要那么多吧!就拜神用一点,人吃还是长粽好。”二叔说道。三角粽很小,一个没吃几口就没有,而且难解开,不方便。对于包粽子的人来说,也是一个麻烦工作。
其他人有些不知道是怎么样子的,所以没有发言权,那些老人肯定是知道的,都点点头,赞同楚胜民的说法。
粽子的造型因各地的民俗风情不同而异,说法也不尽相同,有称正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等;或称三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形亦可。粽叶用料也不同,有用竹叶、香蕉叶或干荷叶等。
二婶选2-3片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读